نسرین علیزاده در گفت و گو با وبدا با بیان اینکه یکی از دلایل اصلی توصیه به مصرف نان کامل در بیماران دیابتی، تاثیر آن بر کند شدن روند جذب قند در بدن است، خاطرنشان کرد: نان کامل از آرد سبوس‌دار تهیه می‌شود و نسبت به نان‌های سفید و بدون سبوس، دارای میزان بیشتری فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. برای بیماران دیابتی، فیبر رژیمی به‌ویژه فیبر محلول، یکی از اجزای کلیدی نان کامل است که نقش ویژه‌ای در کنترل قند خون ایفا می‌کند. فیبر محلول باعث کند شدن حرکت غذا در دستگاه گوارش می‌شود و به همین دلیل، جذب قندها تدریجی‌تر و آهسته‌تر انجام می‌شود؛ این موضوع از افزایش ناگهانی قند خون بعد از صرف غذا جلوگیری می‌نماید و به تثبیت قند خون کمک می‌کند.
وی اضافه کرد: سبوس، پوسته بیرونی غله‌ای مانند گندم است که در تولید نان کامل باقی می‌ماند، اما در آرد سفید حذف می‌شود. سبوس سرشار از فیبر، ویتامین‌های گروه B، آهن، منیزیم و آنتی‌اکسیدان‌هاست که همگی برای سلامت بیماران دیابتی مفید هستند. وجود سبوس در نان کامل، باعث احساس سیری طولانی‌تر می‌شود و به کنترل اشتها و پیشگیری از پرخوری کمک می‌کند که در کنترل وزن بیماران دیابتی اهمیت بالایی دارد.
علیزاده خاطرنشان کرد: از دیگر مواد مغذی مؤثر موجود در نان کامل می‌توان به منیزیم اشاره کرد. منیزیم نقش مهمی در بهبود حساسیت سلول‌ها به انسولین دارد؛ افرادی که سطح منیزیم خوراکی آن‌ها کافی است، کنترل بهتری بر گلوکز خون خواهند داشت. همچنین ویتامین‌های گروه B به سوخت‌وساز بدن و تبدیل غذا به انرژی کمک می‌کنند و مانع از تجمع قند اضافی در خون می‌شوند.
وی تاکید کرد:در مجموع، مصرف منظم نان کامل موجب کاهش خطر ابتلا به عوارض دیابت مانند چربی خون بالا، اضافه وزن و مشکلات قلبی می‌شود. توصیه می‌شود بیماران دیابتی برای بهره‌مندی از این فوائد، نان‌های تهیه‌شده از آرد کامل را جایگزین انواع سفید و تصفیه‌شده کنند و میزان مصرف را طبق راهنمایی متخصص تغذیه تنظیم نمایند.
نظرات کاربران