حمیدرضا بنفشه در گفتگو با خبرنگار مهر اظهار کرد: مصرف کنسروهایی که دارای برآمدگی، زنگزدگی، نشتی یا فرورفتگی هستند میتواند سلامت مصرفکنندگان را بهطور جدی تهدید کند.
وی با تأکید بر اهمیت رعایت اصول بهداشتی در زنجیره تولید تا مصرف مواد غذایی ابراز کرد: آگاهی و توجه به نحوه نگهداری و مصرف مواد غذایی، مهمترین گام در پیشگیری از بروز مسمومیتهای غذایی و حفظ سلامت خانوادههاست.
معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی کاشان با اشاره به اینکه برخی از مسمومیتهای غذایی میتوانند بسیار خطرناک و حتی مرگآور باشند، تصریح کرد: نوعی از این مسمومیتها به نام بوتولیسم بر اثر مصرف مواد غذایی آلوده مانند سوسیس، کالباس، کنسروها، کشک خام یا عسل طبیعی ایجاد میشود.
وی خاطرنشان کرد: علائم این نوع مسمومیت معمولاً با تأخیر ۱۲ تا ۲۴ ساعت پس از مصرف بروز میکند و بهصورت تاری دید، دوبینی، افتادگی پلک، اختلال در بلع و تکلم، یبوست و ضعف عضلانی ظاهر میشود.
بنفشه با بیان اینکه باکتریها، ویروسها، قارچها، مواد افزودنی غیرمجاز، فلزات سنگین و باقیمانده سموم نباتی از عوامل اصلی ایجاد مسمومیتهای غذایی هستند، گفت: مسمومیت ممکن است در اثر آلودگی غذا در فرآیند تولید یا نگهداری نامناسب ایجاد شود، بنابراین رعایت اصول بهداشت و نگهداری صحیح مواد غذایی بسیار ضروری است.
وی تأکید کرد: مصرفکنندگان باید از خرید و مصرف کنسروهایی که دارای نشتی، برآمدگی، زنگزدگی یا فرورفتگی هستند خودداری کنند، زیرا این موارد میتواند نشانه آلودگی و رشد باکتریهای خطرناک در داخل محصول باشد.
معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی کاشان در پایان خاطرنشان کرد: افزایش آگاهی عمومی در زمینه ایمنی مواد غذایی، بهترین راه برای پیشگیری از بروز مسمومیتها و ارتقای سلامت جامعه است.
نظرات کاربران